كباب ياسين

عائلة من أربيل تصنع الكباب منذ ١٩٨٠.. وهذا سر المهنة!
كباب ياسين، من أقدم المطاعم التي تُقدّم أكلة هولير الشهيرة، الكباب المشوي. يستقبل زبائنه منذ ساعات الصباح الأولى وحتى المساء، ولا يبيع سوى الكباب الذي يُقدّم مع لبن أربيل المعروف، بالإضافة إلى الخُضار والخبز الطازج، ليشكل الوجبة الأكثر شعبية على مستوى أربيل والعراق.
زبائن المطعم الذي يقع في أحد أزقة سوق القيصرية الشهير وسط أربيل، أغلبهم من العرب، من بغداد ومدن الوسط والجنوب، كما يرتاده كبار الشخصيات السياسية والفنية.
وريث المطعم، يقول: “بالجنوب لحم مال خروف يسوون، بس احنه مال خروف ما نسوي، نسوي مال الحولي الچبير، لحمه أحمر، وويّه الأطراف، يطلع درجة أولى”.

المصدر: مصطفى المنصور، Utv